¿Tus panes sin gluten quedan quebradizos o se desgranan? La Goma Xantana (o xántica) es el aditivo natural que viene a salvar tus recetas. Al no tener gluten, las harinas alternativas (como premezclas, harina de arroz o almendras) carecen de elasticidad; la xantana actúa como el sustituto perfecto de la proteína del trigo, aportando la cohesión y estructura que tus masas necesitan.
Es un producto puro, de origen vegetal y certificado Sin TACC, indispensable para lograr texturas profesionales en casa.
✔️ Beneficios para tus preparaciones
Elasticidad y Estructura: Lográ masas que se puedan estirar y panes que no se desgranen al cortarlos.
Humedad Prolongada: Ayuda a atrapar el líquido en la masa, manteniendo tus budines y panes tiernos por mucho más tiempo.
Espesante Universal: Ideal para darle cuerpo a salsas, aderezos, yogures o helados sin alterar el sabor original.
Estabilizante Natural: Evita que los ingredientes se separen en mezclas delicadas como merengues o helados caseros.
🥣 Guía de uso y dosificación
Para un resultado óptimo, mezclala siempre con los ingredientes secos antes de añadir los líquidos.
| Aplicación | Cantidad recomendada |
| Panificados (Panes, pizzas) | 1 cucharadita (5g) por cada 500g de harina. |
| Repostería (Tortas, budines) | 1/2 cucharadita por cada 500g de harina. |
| Líquidos (Salsas, sopas) | 2 a 4g por litro de líquido para espesar. |
| Helados | 30g (en gel) por litro de base para evitar cristales. |
🌿 Punto Sano Tip: Un poquito rinde muchísimo. Usá siempre la medida justa para que tus masas queden elásticas pero livianas.
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