Gluten Puro (Gluten Vital de Trigo) – Proteína Pura

El Gluten Puro es el ingrediente secreto para darle estructura, elasticidad y un empuje proteico a tus preparaciones. A diferencia de la harina común, este producto es proteína pura extraída del trigo, lo que lo convierte en un aliado indispensable tanto en la panadería técnica como en la cocina basada en plantas.

Es el componente esencial para elaborar seitán (carne vegetal) de excelente textura y para mejorar la elasticidad de masas que utilizan harinas integrales o de centeno, ayudando a que leven mejor y queden mucho más esponjosas.

✔️ Beneficios para tu cocina y nutrición

• Elasticidad Superior: Aporta la red de gluten necesaria para panes con mejor volumen y miga.

• Alto Aporte Proteico: Contiene entre un 75% y 80% de proteína pura.

• Bajo en Carbohidratos: Al ser la proteína aislada, tiene un contenido de hidratos mucho menor que las harinas tradicionales.

• Versatilidad: Ideal para enriquecer masas o como base para carnes vegetales caseras.

👨‍🍳 Usos recomendados

• Elaboración de Seitán: Es la base principal para lograr la textura "cárnica" de forma natural.

• Panificación: Agregá una cucharada a tus harinas integrales o bajas en gluten para mejorar la estructura del pan.

• Repostería Técnica: Útil en recetas que requieren una masa muy elástica y resistente.

📊 Información Nutricional (cada 100 g)

• Proteínas: 75 g a 80 g.

• Carbohidratos: 7 g a 12 g.

• Grasas: 4 g a 6.5 g.

• Sodio: Muy bajo.

• Valor Energético: 370 a 410 kcal.

Un básico técnico para llevar tus recetas saludables al siguiente nivel. 🌿✨